Traditionelle Küche - Tiroler Hausmannskost

Wir kochen traditionelle Hausmannskost

Die Speisen sind einfach, authentisch und heimisch

Unser kulinarischer Bogen spannt sich von den „Villgrater Schlipfkrapfen“ (Nudelteigtascherl mit Erdäpfelfülle) und „Käsebolla“ (geriebener Hartkäse von den heimischen Bauern) sowie einem feinen Butterschmalz über die hausgemachten Knödel aller Art, von Leber-, Speck-, Käse-, Graukas- über Spinatknödel bis hin zu den köstlichen Käsespätzeln mit Zwiebelringen.

In unserer Küche kocht meine Mama, Zita Senfter, für Sie mit viel Liebe und Leidenschaft. Man könnte Sie auch als „la cucina della mama“ bezeichnen. Auf unserer Speisekarte finden Sie neben internationalen Gerichten eine kleine, aber feine Auswahl an traditionellen, heimischen Köstlichkeiten. Dabei wird sehr viel auf Regionalität Wert gelegt. So kommen sämtliche Produkte aus der Region. Einfach, authentisch und heimisch. Denn unsere Bauern liefern mit ihren Produkten und Zutaten eine ausgezeichnete Basis für die Gerichte, welche unsere Gäste auf ihren Tellern wiederfinden. Auch geben wir Ihnen gerne Auskunft über so manche Zubereitungsart. Es ist uns ein Anliegen, unseren Gästen die heimische Küche näherzubringen, um ihnen so bleibende kulinarische Eindrücke zu vermitteln.

Öffnungszeiten Öffnungszeiten
Täglich 9 - 23 Uhr
Küchenzeiten Küchenzeiten
12-14 und 18-21 Uhr
Ruhetag Nebensaison Ruhetag: Nebensaison
Montags

Kulinarische Köstlichkeiten - Traditionelle regionale Gerichte Klick Icon

Mahlzeit und guten Appetit wünscht das Küchenteam vom Alfonsstüberl

Villgrater Dreierlei (Nudelteigtascherl mit Erdäpfelfülle) und „Käsebolla“
Villgrater Dreierlei (Nudelteigtascherl mit Erdäpfelfülle) und „Käsebolla“
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites und einem Bier von der heimischen Brauerei Falkenstein
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites und einem Bier von der heimischen Brauerei Falkenstein
Bildbeschreibung 3
Bildbeschreibung 3
Bildbeschreibung 4
Bildbeschreibung 4

Wir kochen für unsere Gäste einfach, authentisch und regional.

Hausmannsköstlichkeiten mit Liebe und Leidenschaft zubereitet

Zu all unseren kulinarischen Köstlichkeiten, die Sie auf unserer Speisekarte finden, beraten wir Sie gerne bezüglich eines passenden Weins aus unserem kleinen aber fein ausgewählten Weinsortiment.

Im „Villgrater Dreierlei“ spiegelt sich genau das wieder, was im Villgratental an den heimischen Herden gekocht wird. Die köstlichen Käsespätzle mit Zwiebelringen, die hausgemachten Spinatknödel, sowie die „Villgrater Schlipfkrapfen“ bilden das „Tris“. Dazu runden der herzhafte „Bolla-Käse“ (geriebener Hartkäse von den Bauern) und Butterschmalz das „Tris“ ab. Alle Produkte und Zutaten werden von heimischen Lieferanten bezogen. Speziell zu den Festen und Feiertagen servieren wir auch unseren Gästen unsere „Villgrater Kasnudel“. Hausgemachter Nudelteig sowie der bereits erwähnte Käsebolla und Butterschmalz ergeben zusammen dieses wirklich köstliche Gericht, welches auch gerne als Vorspeise von unseren Gäste genossen wird. Die hausgemachten „Tiroler Knödel“ in der Gemüsebouillon zählen ebenfalls zu unseren besonderen Köstlichkeiten. Vielerorts wurde dieses Gericht früher in den Bauernhäusern dann zubereitet, wenn die Bauern nach erfolgter Heuernte zu Mittag aßen. Zu den absoluten Highlights zählen unter anderem auch das Villgrater Lamm, welches liebevoll von unserem Küchenteam zubereitet wird. Das Fleisch stammt von den Villgrater Schafbauern, die durch rhr Engagement dazu beitragen, dass die Fleischqualität stimmt. Dazu werden klassischerweise Speckbohnen und Röstkartoffeln serviert. Unser kulinarischer Bogen umfasst des Weiteren auch klassische Gerichte, wie das herzhafte, in der Pfanne herausgebackene, Wiener Schnitzel (vom Schwein), dazu servieren wir Röstkartoffel, oder das Rindsgulasch mit hausgemachten Polentaknöderln. In der Verpflegungsart „Halbpension“ werden diese Gerichte auch serviert!

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